Verdades Sem Filtros

Como a comida africana dos "pobres" se tornaram nas mais caras "super comidas Europeus". A Política Africana da Alimentação: Resistência, Memória e Soberania 1. A Colonização do Paladar O colono europeu não quis apenas dominar a terra — quis reeducar o apetite . Ele compreendia que a comida nativa era mais do que nutrição : era identidade, espiritualidade e autonomia . O africano que plantava e comia o que sua terra lhe dava não dependia do império . Por isso, o colono buscou substituir o sabor da liberdade pelo gosto da submissão . Alimentos ancestrais como o inhame africano (Dioscorea rotundata) , o milheto , o sorgo e o fonio foram depreciados como “comida de escravo”, “de pobre”, “primitiva”. Em seu lugar vieram cultivos coloniais, os alimentos que hoje consumimos — milho híbrido, batata-reno, trigo e arroz asiático — plantas que exigiam sementes controladas, fertilizantes e dependência de mercados externos. Era uma política disfarçada de progresso, mas s...